-

Linas matkasse.

Nu har vi fått fyra matkassar från Lina och jag måste säga att jag är mer än nöjd. Vi valde inspirationskassen och har fått tre maträtter varannan vecka. Varje rätt ger 4 portioner. Vi har alltså tillagat 12 rätter och av dessa är det en rätt som vi inte riktigt tyckt om. Har inte tagit bild på alla rätter men nedan får ni ett litet smakprov på hur det sätt ut. :) nu under sommaren har de ett uppehåll med leveranser men vi kommer absolut att fortsätta beställa till hösten.

2014-07-04 @ 07:43:01 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Växbo krog

Idag jobbade jag halvdag med administration för att sen åka iväg med kollegorna på lite teambuilding. ;) Det blev lunch på växbo krog och efter maten strosade vi runt lite på gården. Sen avslutade vi med lite kaffe och efterrätt på bageriet. Efter det åkte jag hem och kollegorna fortsatte till Växbo lin.

Maten var supergod, en riktig fröjd för magen och jag njöt länge efteråt. Blir definitivt fler besök till krogen. :)

Nu sitter vi i bilen påväg till Sundsvall där vi ska fira midsommar.

Glad midsommar på er allihopa!!

2014-06-19 @ 17:18:45 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Hemmagjord pizza m asiatisk pizzasallad.

Igår gjorde vi pizza hemma på skinka, champinjoner, oliver och mozzarella samt lite tomat och ruccola på toppen. Till pizzan serverades den asiatiska kålsalladen som vi gjorde inte allt för länge sen. Mums!

2014-04-28 @ 17:48:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fläskytterfile med dragonsås och ugnsrostade grönsaker med getost.

Ingredienser:

600 g fläskytterfile

3 dl grädde

Kycklingfond

Dijonsenap

Honung

Torkad dragon

Salt, peppar

Potatis

Palsternacka

Röd lök

Rapsolja

Salt, peppar

100 g getost

Skala och klyfta grönsakerna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Grädda i 225 grader i ca 30 min. När grönsakerna nästan är klar, strö över getosten.

Ansa köttet och skär det i 2-3 cm tjocka skivor. Stek i olja och smör i en stekpanna tills de fått färg. Lägg köttet åt sidan. Häll grädden i stekpannan och smaksätt med fond, senap och dragon. Låt puttra tills den tjocknar lite. Lägg i kötbitarna och låt dem puttra med i såsen i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

2014-04-25 @ 19:48:10 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Säsongspremiär.

Idag hade vi grillpremiär. Vi är i Storhogna och firar påsk och idag var det riktigt finväder så det passade ypperligt med grillat. Det grillades entrecote och majs, och till det serverades rött ris, bearnaisesås och sallad. Salladen gjorde jag och i den hade jag isbergssallat, tomat, gurka, paprika, avokado, morot, solrosfrön och pumpakärnor.

2014-04-20 @ 22:25:52 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparrotskyckling med mathavre

Detta recept gjorde jag i förrgår. Hittade receptet på ica.se. Det var kul att se att de har nyckelhålsmärkt recepten för att man ska se att det är ett ganska bra val. Daniel var skeptisk till mathavren men han åt 2 portioner så helt fel kan det ju inte ha varit. ;)

Ingredlienser:

2 dl okokt mathavre

3/4 pkt färskost med pepparrotssmak (125 g)

1/2 dl hackad gräslök

125 g broccoli

600 g kycklingfile

Tomater som tillbehör

Salt och peppar

Olja till stekning

Gör så här:

Koka mathavre enligt anvisning på förpackningen. Rör försiktigt ner färskosten i mathavren så att den smälter. Blanda också ner gräslök och kokt broccoli. Strimla kycklingen och stek i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Servera med tomater. :)

2014-04-16 @ 06:18:45 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Quesadillas med kålsallad

Idag prövade jag ett recept på quesadillas till middag. Hittade receptet på www.mittkok.se. Framförallt salladen fick betyget mycket väl godkänt av Daniel. Och jag håller med om att den var god. Jag gillar kombinationen av lime, chili, koriander och vitlök. Dock var det ganska mycket jobb med att strimla alla ingredienser.

Själva quesadillasen påminde en hel del om pizza med tomatpuren och oreganon. Som skinka använde jag lufttorkad skinka.

2014-04-13 @ 19:20:38 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Rökt sik med kokt potatis, romsås och sallad

2014-03-16 @ 14:45:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Veckomatsedel v.11

Måndag: Flygande Jakob

Tisdag: Hamburgare

Onsdag: Köttbullar

Torsdag: Kåldolmar

Fredag: Räkgryta

Lördag: Kycklingpasta

Söndag: Rökt sik med kokt potatis

2014-03-11 @ 19:07:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vår.

Äntligen börjar det närma sig vår. I två dagar i sträck har jag haft en ljuvlig soluppgång utanför fönstret. Det ger lite extra energi när det äntligen är ljust när man åker till och från jobbet. Härligt! :)

2014-03-11 @ 18:57:20 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sportlov.

Har haft en härlig helg i fjällen. Har spenderat den i familjen Öhlunds fjällstuga i Storhogna. Tog äntligen mod till mig och ställde mig på ett par slalomskidor igen, första gången på snart 10 år. Gick över förväntan och Daniel tyckte t.o.m att jag hade bättre teknik än honom. ;) Har även hunnit gå lite med Memphis i skoterspåren och badat bastu. Ett riktigt skönt sportlov!

2014-03-09 @ 14:00:49 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Bildbevis.

Idag var premiären på jobbet. Känns ovant. Blev lite yr ibland när jag vände på huvudet lite för hastigt, men annars känns det bra. :) Nu beger vi oss av till sundsvall för att fira makens födelsedag.

2014-02-28 @ 18:09:58 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Finmiddag en vardag.

Idag när jag kom hem mötte jag Daniel i dörren. Han hann i princip bara säga att han hade handlat middag innan han åkte iväg på möte med fiskeklubben. Han hade planerat att vi skulle äta fläskkotlett m stekt lök och svampsås. Jag serverade det med ugnsrostad potatis/morot och sallad m riven morot, avokado och röd paprika. Så nu har jag precis lagt mig i soffan efter att ha ätit en god måltid. Daniel är fortfarande inte hemma och lär få värma upp maten när han kommer hem. Kan dock inte klaga på att jag måste laga maten ofta på vardagar då jag har en underbar man som ofta har påbörjat middagen när jag kommer hem. :)

Sallad:
1 morot, riven med potatisskalare
1 avokado i strimlor
1/2 röd paprika i strimlor

Sås:
2.5 dl grädde
6 st champinjoner
lite hackad gul lök
forest blend
salt

Hacka svamp och lök. Fräs dem i lite flytande margarin. Krydda med salt och forest blend. Häll på grädden och låt sjuda ett tag tills konsistensen är lite tjockare.

2014-02-25 @ 19:49:36 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gammal?

Var på Synundersökning idag för att kolla upp ögonen då jag börjat få huvudvärk allt för ofta och har ont i ögonen. Har dessutom haft lite svårt att koncentrera mig på journalanteckningarna på sistone och det har tagit längre och längre tid att färdigställa dem. Efter alla möjliga undersökningar kom hon fram till att jag hade lite dåligt ställt med ögonen och även om jag inte är 40+ så ville hon testa Terminalglasögon på mig. Så om 1 vecka får jag gå tillbaka och hämta mina nya glasögon. Som tur är gick notan på 0 kr då jobbet står för både undersökning och glasögon.

2014-02-20 @ 20:02:01 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Veckomatsedel v. 8

Blev mycket köttfärs denna vecka men det passar ju bra när de hade specialpris. :)Måndag: Tacos/TortillasTisdag: Chili con carneOnsdag: Wok med fläskköttTorsdag: RäksalladFredag: Lasagnette

2014-02-18 @ 21:50:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Morotskaka

Igår bakade jag två stycken morotskakor. Jag skulle ha med mig en kaka till dietistmötet vi hade idag och när jag ändå var igång frågade Daniel snällt om jag kunde tänka mig att baka en till honom också som han kunde ge till en kollega som tack för några hörlursställ som han hade fått. Jag har bakat denna förut och jag tycker att den blir riktigt saftig och god. Receptet kommer från Leilas hemsida. Den fick gott betyg av alla mina kollegor också. :) Den har lite smak av lime då det ska vara rivet skal från en lime i glasyren.

2014-02-12 @ 16:50:45 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äppel- och limecheesecake.

Denna smarriga efterrätt prövade vi på att baka när jag var hemma i Finland på semester under förra veckan. Den var verkligen fräsch och jag tyckte mycket om den även om jag inte är någon cheesecake-älskare. Receptet hittade vi på hemsidan Allt om mat. Vi hade inget farinsocker utan bytte ut det mot rörsocker istället i bottnen och till hälften rörsocker/hälften sirap i fyllningen. Jag hade gärna haft lite mera limesmak och man får gärna ha lite syrliga äpplen i denna rätt så att den inte blir för söt. Jag var inte heller så förtjust i sockret i garneringen men det smälte efter en dag. Förslagsvis är att göra garnering med endast lime och citronmeliss. Denna cheesecake kan man gärna göra dagen innan man tänkte servera den för att smakerna riktigt ska sätta sig. :)

2014-02-12 @ 16:29:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ovänner.

Nu börjar jag bli riktigt trött på bilen. Jag tycker inte om den längre och den verkar inte tycka om mig heller.

Idag jobbade jag sent. Jag var i Alfta och kom inte iväg från hälsocentralen förrän kl 16 så klockan var efter halv 5 när jag gick ut till bilen som stod på parkeringen vid bollnäs sjukhus. Jag hade lagt timer på dieselvärmaren på morgonen för att bilen skulle gå att starta på eftermiddagen eftersom det var minus 25 grader när jag anlände till jobbet på morgonen. Jag sätter mig i bilen, som är varm och skön, och så vrider jag om nyckeln. Det händer ingenting. Eller jo, det blinkar bland alla symboler på instrumentpanelen. Jag försöker några gånger innan jag uppgivet ringer till Daniel. Lite skämmigt får jag berätta om hur bilen inte startar. Sen beger jag mig ut på jakt. Jag letade reda på startkablar och sen fick jag tag i en kvinna som kom gåendes över parkeringen. Hennes bil startade och hon körde bort till min bil och vi hjälptes åt att koppla in startkablarna. Jag försökte flera gånger med några minuters mellanrum men det hände ingenting. Vid det här laget var mina händer iskalla och kroppen stel som en pinne (ännu stelare än vad träningsvärken gjort mig). Jag tackade för hjälpen och gick tillbaka till kontoret. Därifrån ringde jag Volvo assistans. Fick vänta ett tag innan jag kom fram till en kvinna som tog mina uppgifter och sa att en bärgare skulle komma inom en timme.

När klockan närmade sig 18 rullade Daniel in på parkeringen efter att ha plockat upp Memphis från dagis. Strax därefter kom bärgaren. Han lugnade mig mef att jag inte var ensam och sa att det kan bli så här när man inte kör så långa sträckor och använder dieselvärmaren. Han blev dock förvånad när jag berättade att jag kört från söderhamn på morgonen. Det borde räcka för att ladda batteriet. Han kopplade in sina kablar och så prövade vi starta bilen. Den startade på en gång!

Hemma var vi närmare kl 19. Nu har jag precis lagt mig i soffan och känner hur tunga ögonen är. Kommer säkert snart att somna i soffan. Typisk fredag kväll. :)

Någon som vill köpa en bil?
Trevlig helg!

2014-01-24 @ 20:27:25 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Plättar m fruktsallad, drottningsylt och vispad grädde.

2014-01-23 @ 18:48:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vintergryta med torsk, chorizo och svamp

Denna vintergryta snodde Daniel ihop i förra veckan. Receptet är skapat av Ernst Kirschsteiger och hittas i ELLE mat&vin jan-mars 2014. Den var väldigt god, och precis som många andra grytor smakade den ännu bättre dagen efter. Den hade bra smaker och lite hetta från korven. En mycket god fiskgryta. :)

Ingredienser:

200 g svamp (vi hade färska champinjoner)

4 st schalottenlökar (hackade)

2 st vitlöksklyftor (finhackade)

150 g chorizokorv (skivad)

400 g cocktailtomater

5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

1½ dl torrt vitt vin (vi hade vitt matlagningsvin från ica)

600 g fast potatis (skalad och skivad)

400 g torsk

½ citron (saften)

1 tsk torkad rosmarin

Salt

Svart- eller vitpeppar

Olja

Gör så här:

Skär svampen i mindre bitar. Hetta upp lite olja i en stor gryta. Fräs schalottenlök, vitlök, svamp och korv på medelvärme tills löken mjuknat. Tillsätt tomater, buljong och vin. Häll i potatisen. Smaksätt med salt, peppar och rosmarin. Låt småkoka under lock tills potatisen mjuknat.

Skär fisken i bitar och lägg i grytan. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter eller tills fisken vitnat. Smaka av med salt och peppar samt lite citronsaft.

Lunchen dagen efter.

2014-01-21 @ 18:42:56 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg