Blåbärsmuffins

http://www.recepten.se/recept/blaabaersmuffins.html

Saffransbullar

 
Bland de godaste saffransbullarna jag har ätit. Receptet är Roy Fares och finns att hitta på www.recept.nu (saffransbullar med fördeg)

Stekt lax med sesamfrön, quinoasallad och sweetchilicremefraiche.

 
Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda med valfria hackade grönsaker.
Blanda creme fraiche med sweetchilisås.
Stek laxfilén i stekpannan. Doppa i sesamfrön.
Klart att servera! :) 

Grönkålssallad med getost

 
 
Idag till lunch slängde jag ihop en sallad av det som fanns hemma i kylskåpet. Detta är väl kanske inte ingredienser som finns hemma i var mans kylskåp och inte alltid hos oss heller, men det är ju tjusningen med här är ditt kylskåp-utmaningen.
 
Ingredienser:
Grönkål
Ruccola
Tomat
Avokado 
Valnötter
Getost
Tahini
Olja
Citronsaft
Vit balsamvinäger
Salt och peppar
 
Gör så här:
Skär eller riv grönkålen i munsstora bitar (ta inte med stammen) och lägg dem i en skål. Blanda med tahini, citronsaft, balsamvinäger, salt och peppar. Knåda ordentligt med händerna så grönkålen blir mjuk.
Skär avokado, tomat och getost i mindre bitar. Lägg grönkål, ruccola, tomat och avokado på en tallrik. Toppa med getost och valnötter. Servera gärna med ett gott bröd.

Påsk i Storhogna

 

Porträttfotografering.

 
 
Godmorgon! 
 
Nu var det länge sen jag skrev ett inlägg igen. Det har varit fullt upp så bloggen har verkligen hamnat åt sidan. För att hålla nära och kära uppdaterade brukar jag lägga ut en del bilder på instagram istället. :)
 
För en dryg vecka sedan åkte jag till Hudiksvall för att hjälpa en kompis som är fotograf och ville testa ett nytt objektiv. Som tack fick jag några riktigt snygga porträttbilder, eller vad säger ni?  ;)
 
Är ni sugna på att se fler av fotografens bilder kan ni spana in hennes hemsida på www.sabinawixner.se
 

Frukostfavorit.

Jag har aldrig varit någon frukostmänniska. Dels brukar jag inte vara så hungrig på morgon och dels brukar jag inte tycka om maten som serveras på morgonen. Jag äter inte gröt och jag har aldrig varit speciellt förtjust i fil, yoghurt eller flingor. Men nu börjar detta vända. Nuförtiden är jag ofta vrålhungrig när jag vaknar och jag har hittat en ny favorit på morgonen. Jag blandar naturell kvarg med lite naturell lättyoghurt. Detta serveras med lite olika alternativ. Imorse hade jag t.ex färska hallon, pumpakärnor och hela linfrön. Till det åt jag finskt knäckebröd med mosad avokado.
 
 

Träning.

Ja det är inte alltid så lätt att få till regelbundna vanor när det kommer till träningen. Det finns alltid ursäkter och andra aktiviteter som kommer i vägen, eller så är man helt enkelt för trött efter en lång dag på jobbet.

Men när man väl tar sig iväg och har det gjort så är det en av de bästa känslorna som infinner sig i kroppen. Och dessutom får man energi av att träna!

Var idag iväg på ett gruppass i fitness dancing. Det var svårt men svettigt och roligt. Svårt att hänga med i stegen eftersom jag inte gått sen i våras. Detta är en träningsform som, så många andra, kräver att man ger det några gånger innan man hänger med i koreografin.

Jag hoppas det inte dröjer lika länge till nästa gång. Men som jag skrev i början, det är inte så lätt att få till det regelbundna. Nästa tisdag måste jag hoppa över passet igen då jag är i Stockholm på utbildning.

Frukostfavorit.



100 g kvarg 0,3 % (ca 3 msk)
0,5 dl naturell lättyoghurt
1 msk chiafrön
1 dl fryst mango

Ger ca 200 kcal. Brukar äta en macka med pålägg till också. :)

International street market.

Vi befinner oss i Sundsvall i helgen och har idag varit på stan och provsmakat lite delikatesser. Det har varit matmarknad hela veckan här och försäljare från världens alla hörn har försökt sälja sina produkter (delikatesser). Det är spännande att prova nya saker och det fick jag verkligen göra idag då jag beställde en hamburgare gjord på känguru. Den smakade inte så mycket och var tyvärr lite torr. Det ska tydligen bara vara 2% fett i den vilket kan förklara saken. Vid ståndet gjorde de reklam för den med 7 olika anledningar till varför man ska välja känguru.



Förutom känguru kunde man även provsmaka krokodil. Eller en aussieburgare. Undrar vad Memphis tycker om det? ;)

Det fanns verkligen massor med gosaker på marknaden och precis som i London var det synd att det inte är små portioner så man orkar smaka flera olika rätter.

Gick inte tomhänt därifrån heller, utan köpte med oss lite delikatesser hem som vi bl.a ska äta till förrätt ikväll. Vad sägs om marinerade oliver, marinerad vitlök, parmesanost och salamis i olika varianter?

Giraffen

Jag vet inte om jag skrivit det förut men jag sitter med i styrelsen för vår bostadsrättsförening, Brf. Giraffen. När jag fick frågan var jag snabb på att svara ja för jag såg det som en spännande utmaning och en bra merit att ha med sig i bagaget. Men när jag senare samma kväll började tänka på saken blev jag mer och mer nervös för vad jag hade gett mig in i.
 
Nu har det gått några månader och jag har hunnit sitta med på några styrelsemöten, ordnat en surströmmingsfest och uppdaterat medlemsbroschyren "Giraffenbladet". Det sistnämnda är något jag hållit på med sista veckan. Varje gång vi kommer in på ekonomidelen på våra möten är det som ett helt annat språk och jag fattar ingenting. Men jag sitter tyst och lyssnar och försöker lära mig. Förhoppningsvis kan jag vara mer delaktig så småningom. :)

Tomatsallad

Vi gjorde en färggrann, fräsch och enkel sallad för inte så länge sen. Den innehåller körsbärstomater i olika färger, oliver, rödlök och färsk mynta! Skitenkelt, och jättegott! ;) Vi serverade den till pasta och köttfärssås.

Chiapudding.

 
En av de senaste hälsotrenderna som kommit till Sverige är chiafrön. Chiafröet är ett frö rikt på bl.a fibrer och omega-3, lite likt linfrön faktiskt. De suger också upp väldigt mycket vätska vilket man utnyttjar när man gör chiapudding. Chiapudding sägs vara en av de mest instagrammade rätterna iår. Självklart blev jag tvungen att prova. :)
 
Grundreceptet är väldigt enkelt. Man blandar 2-3 msk chiafrön med 2 dl vätska (ex. Mjölk). Ställ in i kylen. Rör om efter 10 minuter och låt den sen stå ett tag, gärna över natten. Detta är alltså grundreceptet. Sen kan man variera denna pudding på olika sätt genom att smaksätta med olika saker (ex. Kakao eller vaniljpulver) och/eller servera med olika tillbehör (ex. Frukt och bär).
 
Själva puddingen upplevde jag inte smakade så mycket men den var otroligt mättande. Konsistensen kan man variera genom att prova sig fram med olika delar frö och vätska. Jag har även prövat blanda fröna med yoghurt, vilket gjorde puddingen tjock men den smakade mer.
 
 
Här är två olika varianter som jag gjort. Smaken är inget speciellt och konsistensen får man mixtra med ett tag innan man hittar rätt men jag kommer absolut att fortsätta servera detta till frukost. Speciellt vardagarna upplevde jag det smidigt när man kan göra det klart kvällen innan och så är det klart när man kliver upp tidigt (läs 5-tiden). 
 
Har ni testat chiafrön? Hur har ni varierat då?

Helgen.

Nu var det otroligt länge sen jag skrev om vad vi sysslar med om dagarna. :) Vi lever fortfarande! I fredags var jag så trött efter jobbet så vi beställde pizza med hemleverans till middag. När vi hade plockat undan efter oss och jag la mig ner i soffan med en kopp kaffe måste jag ha somnat nästan på en gång. Jag vaknade till strax efter klockan 20, tittade på Idol och sen flyttade jag mig till sängen. 
 
På lördag fick jag faktiskt sova till kl 8.30. Okej jag vaknade till vid 6-tiden men kunde för en gångs skull somna om. Jag åt frukost och sen gick jag och Memphis ut på en nästan 2h lång promenad. Själva promenerandet var inte 2h utan vi stannade till och busade, drack vatten och borstade igenom pälsen också. Tänkte gå och träna en sväng till kennelklubben också men där var grindarna borta av någon anledning så vi fick gå vidare till Memphis stora besvikelse. 
 
 
 
När vi kom tillbaka väckte vi husse, duschade och åt lunch innan vi allihopa drog till skärså på höstmarknad. Det var inte så många olika stånd att titta på men vädret var kanon och det är så mysigt där ute. Jag köpte med mig lite varmrökt pepparlax från skärså rökeri, rapsolja från flor och brända mandlar från alnö, sundsvall. På hemvägen stannade vi till hemma hos min kollega Helena som bjöd på en kopp kaffe på deras fina veranda. Så varmt och skönt i solen! Memphis som varit där förut sprang genast runt och letade efter katterna som han vet ska finnas där. ;)
 
Till middag blev det pepparlax på knäckebröd med creme fraiche och stenbitsrom. Mums!
 
Idag blir det fullt upp hela dagen för min del. Jag ska jobba med att uppdatera medlemsbladet till bostadsrättsföreningen, tvätta, gå på vaccinationsplanering och till kvällen blir det bio med Helena.
 
Ha en fin dag!

Vitchokladkladdkaka

Receptet hittade jag på Allt om mat-hemsidan. Kladdkakan serverades med förska hallon och vaniljkesella.

Födelsedagstårta.

 
 
 
Har firat lite födelsedag sen sist och gjort några tårtor. :) Den övre tårtan är fylld med vitchokladmousse och blåbärsgrädde och den nedre är fylld med rårörd jordgubbssylt och grädde. Iår hade jag inte så mycket tid och inte heller lust att slå igång ugnen och baka tårtbotten så den är faktiskt köpt. Och bra gick det också. :) Tyvärr är bilderna inte de finaste men tårtorna var goda. ;)

Sallad på vattenmelon, fetaost, röda linser och basilika.

Igår när Daniel hade föreläsning inne i stan passade jag på att ordna med lunch så ha  kunde komma hem och äta. Inte ofta jag kan göra det men hade ju semester ännu då. Hittade detta recept på Allt om Mat's hemsida.
 
Ingredienser:
1 dl röda linser
150 g fetaost
1/2 liten vattenmelon
1 kruka basilika
2 msk pumpakärnor
olja
vinäger
salt
peppar
 
Gör så här:
Koka linserna enligt anvisning på paketet.
Dela vattenmelonen i kuber och lägg dem på ett fat. Om man vill kan man steka dem lite snabbt.
Blanda linser, fetaost och basilika och smaksätt med olja, vinäger, salt och peppar. Häll blandningen över vattenmelonen och blanda försiktigt. Strö över pumpakärnorna.
 
Jag serverade denna sallad med en köttbit och lite surdegsbröd. Den fick godkänt av Daniel trots linserna. ;)

Bröllopsresan.

Nu börjar semestern lida mot sitt slut och det är dags att börja återgå till vardagen och jobbet. Sommaren har bjudit på riktigt fint väder under juli och augusti månad och jag älskar det men för Memphis har det varit lite väl varmt.
 
Under semestern har vi bl.a. hunnit vara iväg på bröllopsresa. Vi åkte en vecka till Kreta i slutet av juli och vi hade det riktigt härligt även om det kändes fånigt att åka till värmen i Grekland när det var 30 grader hemma i Sverige också. Detta kommer att bli ett långt inlägg med mycket bilder från resan. :)
 
Vi började resan med att bila ner till Arlanda. Jag var ganska tacksam över att vi hade valt bil eftersom jag helgen innan åkte tåg ner till Arlanda och missade flyget pga. förseningar. Bilen parkerade vi på lågprisparkeringen och tog bussen in till Sky city. Hur smidigt som helst. På Arlanda lyxade vi till det med en hotellnatt eftersom flyget gick tidigt morgonen efter. Hade i bokningen angivit att vi skulle iväg på bröllopsresa och när vi skulle checka in på hotellet hade de en lite överraskning åt oss. De hade nämligen uppgraderat vår bokning till en svit och på rummet väntade ett fint fruktfat och lyckönskningar. Rummet var mycket fint men 2 rum och en hörna med en kaffemaskin kändes dock lite väl överdrivet när vi bara skulle sova några timmar. ;)På morgonen var det väckning kl. 5.30 och vi gick direkt och checkade in väskorna. Sen gick vi tillbaka till hotellet och åt frukost innan vi gick till gaten. Frukosten på hotellet var en av de bättre jag ätit med bl.a. surdegsbröd och smoothies på buffén.
 
Utsikten från hotellrummet.
 
Flygresan tog ca 3½ timme och inga förseningar förekom. Vi flög till Heraklion. Jag hade köpt extra benutrymme till oss i förväg och det var Daniel mycket tacksam över. Det enda störomomentet var en liten unge som skrek lite väl mycket. När vi kom till flygplatsen och skulle hämta ut väskorna var det trångt, mycket folk och varmt. Som tur var kom våra väskor och vi kunde gå ut och leta upp vår buss som skulle ta oss till Rethymnon och hotellet. Daniel blev inte så lycklig när den skrikande ungen skulle ta samma buss som oss. Skrikandet fortsatte en bra stund in på den 1½ timme långa resan. Vi blev väldigt glada när de klev av vid ett annat hotell än vårat.
 

På hotellet blev vi väl omhändertagna och bjudna på en välkomstdrink innan en man hjälpte oss med väskorna och visade oss till hotellrummet. Vi gick snabbt  iväg, utan att byta kläder och letade oss lite lunch eftersom vi var vrålhungriga då vi valde att inte köpa mat på flygresan. Vi hittade en mysig restaurang med fin utsikt alldeles bredvid hotellet.
 

Hotellet vi bodde på heter Sentido Aegan Pearl och var ett relativt nybyggt (2009), femstjärnigt designhotell. Hotellrummen var fina och fräscha och hotellet hade allt vi behövde. Vi hade valt halvpension och åt både frukost och middag på hotellet. Ofta åt vi även luncherna där som man kunde köpa i en snackbar bredvid poolen. Vi gjorde inga större utflykter utan spenderade dagarna vid poolen eller nere på stranden. Systerhotellet bredvid hade ett spa som vi fick använda också och jag unnade mig och köpte både en manikyr och en Choco-cacao body treatment.
 
 
Utsikten från hotellrummet.
 
Vi har njutit av god mat hela resan och nedan följer några smakprov. :) På frukost- och middagsbuffén fanns en kock som stod och stekte ägg respektive kött/fisk/fågel varje dag.

Och så lite bilder från stranden och poolen.. :) Vi spenderade faktiskt de flesta dagarna vid poolen för på stranden var sanden så het så man brände fötterna ganska illa om man inte hade skor på sig. På poolområdet var det en man som hade lite gruppass varje förmiddag, bl.a. vattengympa, pilates och typ bodybalance. Jag deltog i vattengympan. :)
 
 
En vecka gick väldigt fort och helt plötsligt var det dags att checka ut och åka hem. När vi kom till flygfältet och skulle checka in väskorna tog vi oss inte ens in till flygfältet då det var så mycket folk. Istället fick via köa utanför i värmen. Resten av tiden innan vi satte oss på flyget var ganska kaotiskt med mycket folk och värme. På flyget fanns självklart den skrikande ungen med men hon var lite lugnare på hemresan även om vi säkert fick höra på hennes starka pipa i minst 30 minuter vid både start och landning. Hon ville inte sitta fastspänd och skrek rakt ut i protest. Stackars föräldrar och alla som satt nära.
 
 
Vi har haft en riktigt lugn och skön bröllopsresa med sol och bad och massa god mat. Tack alla som sponsrade resan genom bidrag. :)
 

Vår första bröllopsdag - Bomullsbröllop

Tänk att det redan har gått ett år sedan vi gifte oss.
 
Den första bröllopsdagen har vi firat tillsammans i lugn och ro. Vi fick finväder i år också och dagen började således med frukost på balkongen. Detta är i och för sig ganska stort eftersom jag sällan får sällskap vid frukostbordet. ;)
 
Under förmiddagen tog jag en promenad med Memphis. Vi gick längs strandpromenaden och njöt av det vackra vädret i ca 1½ timme. Under tiden vi var borta hade jag beordrat maken att dammsuga lägenheten eftersom det var för många dagar sen sist.
 
Vid två-tiden hade vi bytt om och gjort oss lite fina. Vi lämnade Memphis hemma och åkte iväg till Växbo för att äta lunch på Växbo krog. Vi slog på stort att tog en tre-rättersmeny. Maten var underbart god och vi njöt båda även om Daniel började känna sig hängig av en förkylning och kände kanske inte riktigt alla smakerna. Efteråt strosade vi en stund på området och köpte med oss lite lokalproducerad ost till kvällen.
 
 
När vi kom hem la sig Daniel i soffan under en filt. Kvällen kommer fortsättningsvis att vara lugn och kanske bäddar vi ner oss och ser en film. :) Får se vad nästa år bjuder oss på. :)

Vårt bröllop ur mina ögon, del 10: Maten

Vi hade svårt att bestämma oss vad vi ville ha för meny på bröllopet. Eftersom mat är en viktig del i våra liv ville vi att det skulle bli något speciellt samtidigt som vi ville ha något som föll de allra flesta i smaken. Vi tog hjälp av kockarna på Kalles Inn och kom fram till följande meny:
 
Förrätt: Antipasti - en tallrik med salami, lufttorkad skinka, oliver, melon och sallat.
Huvudrätt: Buffé - Oxfilé med rödvinssås, potatisgratäng och grönsallad, lax med apelsinssås, fransk potatissallad och tomat/bönsallad. Bröd.
Dessert: Bröllopstårta - Prinsesstårta med hallonfyllning, kaffe, avec och chokladpraliner.
 
Dryck: Cousino Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon och/eller Cousino Macul Antiguas Reservas Chardonnay (rött och/eller vitt vin), öl, cider, alkoholfria alternativ.
 
Nattmat: Gravad sik, gravad lax och fransk potatissallad.
 
Tyvärr har vi inga riktigt bra bilder på maten vilket är en stor miss i planeringen, speciellt eftersom jag brukar fotografera mat rätt ofta. :) Men nedan har vi lite bilder där maten medverkar som rekvisita. Maten har kockarna på Kalles Inn tillagat och Bröllopstårtan hämtade vi från Andreas Knips hembageri. Förrätten serverades till bords av serveringspersonalen medan huvudrätten fick gästerna hämta själva från buffébordet.
Tårtan dukades fram efter en liten paus med bensträckare. Den var täckt med vit marsipan och dekorerades med röda rosor, vita orkidéer och grön murgröna, precis som brudbuketten.
 
Vi var väldigt nöjda med maten och vi har hört många positiva kommentarer om maten efteråt från våra gäster. En annan miss i planeringen var att det kanske endast var 10 personer som hittade nattmaten under kvällen. De flesta av oss var upptagna med lekar och dans när den dukades fram och sen mitt i allt kom sista bussen och det var dags att bege sig in till stan.
 
Förrätt.
 
Huvudrätt.
 
Det röda vinet.
 
Desserten.
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0