Havskräftstjärtssallad och fixdag

Idag har det varit en riktig slödag. Vi tog sovmorgon vilket var skönt! Men kroppen är fortfarande lite sliten efter helgens jobb.
Men trots en slöstart har vi även gjort lite saker. Vi har plockat och dammsugit lägenheten! Vi har handlat mat och så har vi (läs daniel) bytt lampa i hans bil. När vi kom från Citygross mötte vi hans bror i en rondell, så då åkte vi efter hem till honom och pratade en stund. Där märkte han också att även han behövde byta en lampa på sin bil så det blev två flugor i en smäll!

Nu har vi precis käkat en havskräftstjärtssallad och håller på att göra oss lite fina. Vi tänkte gå ner på stan och dricka en öl/ett glas vin.


Havskräftstjärtssallad med ett glas rött vin (Gato Negro-box, som lämnade efter midsommar)

Ingredienser:

Havskräftstjärtar
En påse Ruccolamix 
Paprika i olika färger
Körsbärstomater
Salladslök
Avokado
Rädisor
Gurka

Servera med bröd och vinegrett.


Päronpizza med ädelost

Nu när man är ledig från jobbet och sitter i Sundsvall och har en liten umgängeskrets får man försöka fördriva tid på annat sätt. Laga spännande recept som man hittar, t.ex! =) Dethär är ett ursprungsrecept från Leila Lindholm som är lite omvandlat. =)




Päronpizza med ädelost
en stor eller 8 små pizzor
Ingredienser: Pizzadeg
25 g Färskjäst
1 tsk socker
½ tsk flingsalt
0,25 dl olivolja
1½ dl ljummet vatten (37 grader)
3 ½ dl vetemjöl

Ingredienser: Pizzafyllning
1 burk Ricottaost (250 gram)
4 st stora päron
300 g ädelost (stilton, kvibille...)
50 g valnötter

Gör så här:
Blanda jäst, socker, olja och vatten i en degbunke. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva päronen i tunna skivor. Kavla ut degen tunt och bred på ett lager ricottaost på pizzan/pizzorna. Fördela päronen över. Skiva osten och lägg den över päronen. Strö över grovt krossade valnötter. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter.


Denna pizza kan serveras som dessert, som snittar på ett buffébord eller som middag med en sallad, som jag gjorde. Enligt ursprungsreceptet skulle det vara stiltonost, men jag hittade ingen sån ost så jag tog kvibille ädelost, och bra gick det också! =)


Valborgsmaten!! - Grillade marinerade grönsaker och mango-bönsallad...

Grillade, marinerade grönsaker
På grillen på valborg hade jag marinerade grönsaker. Grönsakerna jag marienarde var:

Zucchini
Paprika
Champinjoner

Som jag hackade i mindre bitar och stoppade i en plastpåse. Därefter hällde jag på marinaden som var:

½ dl Olivolja
½ dl Citronsaft
1-2 Vitlöksklyftor (pressad)
1 Röd chili (finhackad)
Salt
Peppar

Jag använde mig av halv sats eftersom jag bara gjorde grönsaker till mig själv.
Till dessa serverade jag en mango-bönsallad vars recept jag har fått av Daniels mamma. Dock är detta bara från minnet och så har vi modifierat lite efter alla de gånger vi har gjort denna goda sallad!!

Mango-bönsallad
1 Mango
1 Burk blandade bönor
3 Tomater
1 Röd Chili (finhackad)
½ Kruka färsk Koriander
Saften från ½ Lime
(1 vitlöksklyfta)
(Fisksås)
Salt
Peppar
Olivolja

Spola bönorna under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag. Skala mangon och skär i så stora bitar som du vill ha. Skölj tomaterna och hacka i så stora bitar du vill ha. Skölj chilin och skrapa bort fröna från mitten om du inte vill ha med dem i salladen, finhacka! Blanda allt i en skål.
Finhacka koriandern och rör ner i salladen. Häll över limesaften. Smaka av med salt, peppar, vitlök och fisksås. Ringla över olivolja och servera!

(Vitlök och fisksås tillhör inte orginalreceptet därav inom parentes och kursivstil)


Som tur var fick jag lite Tzatsiki av en snäll vän som hade lite överflöd! Det var jättegott! Så ett tips är att göra någon form av kall sås till, exempelvis Tzatsiki!
Både de grillade grönsakerna och bönsalladen är väldigt goda som tillbehör också så det passar perfekt till om man grillar en god köttbit.

Jag försökte ta en bild på maten men den blev inte så lyckad! =) Lägger upp den iallafall!
Smaklig måltid!



Nyare inlägg
RSS 2.0