Igår bakade jag Focaccia för första gången i mitt liv! =) Det blev riktigt lyckat. Är så nöjd över vår Kitchen Aid. Degen blir så fluffig eftersom maskinen orkar knåda längre än mina händer!! :) Brödet var en önskning av Daniel. Han tycker att Focaccia är jättegott och har varit besviken de senaste gångerna vi har varit på Ica när det inte har funnits Focaccia i brödhyllorna. Så nu bakade vi själv istället!

[recept inspirerat från Vår Kokbok]

Ingredienser:

25 gram Jäst

3½ dl Vatten

2 msk Olivolja

1 tsk Salt

cirka 4 dl Vetemjöl

cirka 4 dl Durumvetemjöl eller dinkelmjöl

Olivolja till pensling

Oliver, Fetaost eller Körsbärstomater

Några kvistar Rosmarin (eller torkad rosmarin)

1-2 tsk Gourmetsalt (havssalt)

 

Gör så här:

Dela sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och lite mjöl i taget. Arbeta degen smidig. Jäs den övertäckt i 30-40 minuter.

Tag upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Platta ut den med mjölade händer på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter. (slå på ugnen, 225 grader)

Pensla eller droppa över olivoljan. Tryck ner oliverna/fetaostbitarna/körsbärstomaterna. Strö över lite gourmetsalt och rosmarin. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Låt brödet svalna lite på galler innan det skärs i fyrkanter.

 

Servera till soppa eller sallad, som snacks eller delat och fyllt med t.ex. parmaskinka, mozzarella och tomat. ELLER som vi gjorde igår, som brödet till kycklingburgaren vars recept du hittar HÄR.

 

Kycklingburgare med dijonsenapsdressing